食品工业包括肉类加工，水产加工乳品加工，罐头生产，酿造，制糖等诸多工业，因此食品工业原料广泛，制品种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。与其他工业废水的最大差异是食品工业废水一般不含重金属，农药等有害物质。但其BOD、COD等一般会偏高。由于食品工业所用的原料大多数为人体能消化的有机物质。因此食品工业废水的可生化性一般都较好。  

1、废水中主要污染物有：(1)漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；

(2)悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；

(3)溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等：

(4)原料夹带的泥砂及其他有机物等；

(5)致病菌毒等。食品废水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、柠檬酸、蔬菜加工及各种软饮料加工过程中排出的废水，如果不对废水进行及时的处理则会对环境造成极大的污染。

2、食品工业废水的特点：

有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性，水质水量随季节变化，高浓度废水多。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。食品工业废水处理除按水质特点进行适当预处理外，一般均宜采用生物处理。如对出水水所要求很高或废水中有机物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池，或多级生物转盘，或联合使用两种生物技术，也可采用厌氧——需氧串联的生物处理系统。

3、现代废水处理技术分三类：物理处理法，化学处理法，生物化学处理法。

物理处理法包括：沉淀法，过滤法，离心分离法，浮选法；

化学处理法包括：混凝法，中和法，氧化还原法，电解法，萃取法，吹脱法，吸附法，电渗析法，反渗透法；

生物化学处理法：活性污泥法，生物膜法氧化塘法，土地处理法。

另外还有一些新技术，如酶促降解法，高效降解菌的应用，超声波技术的应用，磁分离法，超临界水氧化法，电极生物膜法等。

污水中需去除的污染物主要是有机物。由于其污水的进水时间较为分散，且水质水量的变化幅度大，因此要求污水处理工艺要有耐冲击负荷的能力和可靠的运行稳定性。

4 工艺流程的选择

由于该污水水质为食品工业污水，有机物含量较高针对该污水的污染特征及操作运行管理要求，本方案采用成熟工艺A/O法处理。

4·1 工艺简述

工艺流程图如下：

污水处理流程：

    污泥处理流程：

    污泥     定期抽出     外运

污水处理系统由调节池、缺氧池、好氧池（接触氧化池）、二沉池组成。来自生产车间的污水自流入调节池，调节池入口设机械格栅，以拦截大颗粒状和纤维状杂质，机械格栅所拦截的栅渣自动进入杂物箱，定期由环卫部门清除转运。在调节池中污水充分地混合，调节水量并初步降解有机物，然后通过污水泵将污水输入缺氧池，在缺氧池中回流混合液与原污水充分混合，通过兼氧微生物的作用，将亚硝酸氮和硝酸氮转化为氮气，完成反硝化脱氮，缺氧池出水自流入接触氧化池。接触氧化池是一种以生物膜法为主，兼有活性污泥法的生物处理装置，通过鼓风机提供氧源，使污水中的有机物与池内生物膜充分接触，经微生物吸附、降解作用，使水质得到净化。，二沉池出水达到《污水综合排放标准》一级标准，排入附近河流。

二沉池中的污泥通过由污泥回流泵定时抽至好氧池，剩余污泥量较少，隔二个月左右清泥一次，由环卫抽粪车清除，外运处置。

生化系统需要的氧气由鼓风机供给，曝气系统采用鼓风机+微孔曝气器的方式。考虑到鼓风机噪声较大，特把风机房设置成隔音消声式。

4·2 工艺特点说明

  （1）污水处理设施有较大的灵活性和调节余地，以适应水质水量的变化，同时设置应急事故超越排放管，以供紧急、特殊情况时使用；

  （2）通过采用先进成熟的A/O法生化处理工艺，从而提高污染物的去除率，具有动力消耗少、投资省的特点确保出水达标排放。

  （3）通过对二沉池表面负荷、有效水深及泥斗倾角等设计参数的合理选择，从而提高固液的分离效果。

  （4）整个处理系统管理简单，运行可靠。

4·3 A/O处理工艺简介

一套污水处理系统的核心是生化处理系统，本设计采用A/O处理工艺作为生化处理系统。

4·4 选用A/O工艺的原因

污水中有机成份比较高，但食品废水可生化性较好。目前应用广泛的主要有A²/O法、氧化沟法、SBR法、曝气生物滤池法、脱生物反应器等，既具备了去创造有机污染物的功能，又具备了脱氮除磷的要求处理，技术已经相当成熟。

4·5 A/O法工艺特点

A/O法技术先进实用、成熟可靠、运行效果好等优点，能满足各种严格的出水水质要求。A/O法工艺具有以下特点：

1、抗冲击能力强，工艺稳定性好；

2、投资省、运行费用低；

3、具有脱氮、除磷作用。

4、所需机械设备少，日常维护简单；

5、占地面积少，对周围环境无不良影响。

5 工艺处理效果

各工段水力停留时间及处理效果见表1。

表1 各工段处理效果一览表

单元名称	项  目	CODcr	去除率	水力停留时间
预曝调节池	进水(mg/l)	≤732	10%	10h
	出水(mg/l)	≤659
缺氧池	进水(mg/l)	≤659	25%	4h
	出水(mg/l)	≤495
好氧池	进水(mg/l)	≤495	80%	12h
	出水(mg/l)	≤99
二沉池	进水(mg/l)	≤99	20%	2h
	出水(mg/l)	≤75